Marinierter „Golden Delicious“ mit Honig und Thymian, Ziegenfrischkäsepraline und Rosette vom Südtiroler Speck g.g.A.

Zubereitung

  • Den Apfel waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Aus dem Honig, dem Zitronensaft und dem frischen Thymian eine Marinade anrühren. Die Marinade über die Apfelscheiben geben und über Nacht ziehen lassen.
  • Ziegenfrischkäse in ein Sieb geben und über Nacht abtropfen lassen.
  • Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Olivenöl andünsten und abkühlen lassen.
  • Nüsse fein hacken.
  • Den Ziegenfrischkäse mit den Nüssen und den Zwiebelwürfel mischen und mit Zitronensaft sowie mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
  • Aus der Masse mit feuchten Händen 4 Pralinen formen.
  • Speckscheiben zu Röschen einrollen und kaltstellen. Die Ziegenfrischkäsepralinen auf den marinierten Apfelscheiben mit den Speckröschen anrichten und mit der Honigmarinade und frischen Kräutern garnieren.
ZutatenZur Übersicht
Zutaten für 4 Personen   Marinierter Apfel
  • 2 EL Südtiroler Blütenhonig
  • Saft von einer Zitrone
  • 1 Zweig frischer Thymian
  • 1 „Golden Delicious“
  Ziegenfrischkäsepraline
  • 180 g Ziegenfrischkäse
  • 1 kleine Zwiebel
  • 50 g Walnüsse
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Kräutersalz und Pfeffer
   
 

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